刮板薄膜蒸發器是工業冷水機械冷系統的一部分，也是壓縮機、冷凝器、膨脹閥的一部分。在整個過程中，壓縮機的作用是壓縮和輸送制冷劑蒸汽，從而在蒸發器中產生低壓。冷凝器中的高壓是整個系統的核心；節流閥節流制冷劑并調節進入蒸發器的制冷劑流量。

刮板薄膜蒸發器是一種冷卻輸出設備。制冷劑在蒸發器中吸收冷卻對象的熱量，從而達到制冷的目的；冷凝器是一種輸出熱量的裝置。蒸發器吸收的熱量和壓縮機消耗的功率轉換的熱量被冷卻介質帶走。

蒸發器中制冷劑的蒸發溫度應低于空氣溫度，以將熱量傳遞至設備室內的制冷劑。制冷劑吸熱后蒸發成氣體，被壓縮機吸走，使蒸發器的壓力不會因蒸發氣體熱量過大而升高，從而提高蒸發溫度，影響制冷。

該溫差由空調的投資成本和制冷工作的能耗決定。在我們機房的制冷機中，刮板薄膜蒸發器采用直接蒸發，溫差為12~14℃。事實上，由于各種因素的影響，有時會超過20℃，這增加了我們的能源消耗。根據計算，當冷凝溫度保持不變時，蒸發溫度越低，壓縮機冷卻能力越低，排氣溫度越高。